- （令和7年4月1日現在）
- （敬称略・五十音順）
- 石田雅芳
- 立命館大学食マネジメント学部教授・学部長
- 井上治
- 嵯峨美術大学教授
- 重田みち
- 京都大学人文科学研究所共同研究員、同志社大学宮廷文化研究センター嘱託研究員
- 中澤弥子
- 長野県立大学健康発達学部教授
- 中村史朗
- 滋賀大学教育学系教授
- 橋爪伸子
- 同志社大学経済学部非常勤講師・同志社大学宮廷文化研究センター研究員
- 橋本素子
- 京都芸術大学非常勤講師、実践女子大学非常勤講師
- 濱崎加奈子
- 京都府立大学農学食料学部准教授
- 東四柳祥子
- 梅花女子大学食文化学部教授
- 福田智子
- 同志社大学文化情報学部教授
- 南直人
- 立命館大学食マネジメント学部教授
- 依田徹
- 公益財団法人遠山記念館学芸課長
- 綿抜豊昭
- 筑波大学名誉教授
