《採択団体》鶴岡市
《事業名》つるおか伝統菓子伝承事業
《食文化》鶴岡雛菓子、笹巻、とちもち （分布：山形県鶴岡市）
- ≪食文化ストーリー≫（1.1MB）
- ≪調査報告書≫
- ・鶴岡雛菓子（11.7MB）
- ・笹巻（4MB）
- ・とちもち（6MB）
≪保護継承・発信等の取組≫
■紹介動画の公開
鶴岡の伝統的なお菓子は、四季の行事に合わせたもの、幸せを願い喜びを表現したものなど、人々の習わしと共に発展してきました。特に鶴岡の特徴的な伝統菓子として「鶴岡雛菓子」「笹巻」「とちもち」の3つを取り上げ、歴史的価値や文化的価値についての調査研究を行い、製造技術や加工等の紹介映像を制作しました。
■シンポジウム、ワークショップ等
・つるおか伝統菓子伝承事業『外国人向け講習会』（8.8MB）
- 新型コロナウイルスの影響による外国人の入国制限のため、本市在住の外国人を対象とした講習会を開催。参加者による「つるおか伝統菓子のSNS等で発信・PR」によるアフターコロナのインバウンド増を目的に実施。鶴岡雛菓子体験では、菓子職人に手ほどきを受けながら、日本・鶴岡の伝統文化を楽しみながら学びました。
（参考）鶴岡食文化創造都市推進協議会 http://www.creative-tsuruoka.jp/
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