《採択団体》栃木県
《事業名》とちぎの食文化調査研究発信事業
《食文化》しもつかれ （分布：栃木県ほか）
- ≪食文化ストーリー≫（1.3MB）
- ≪調査報告書≫（60.5MB）
≪保護継承・発信等の取組≫
■記録映像
郷土料理しもつかれ～初午に作る行事食～
栃木県とその周辺に古くから伝わり、地域や家庭によって材料や作り方、味付け、呼称が異なるとともに、初午の日に稲荷社などに供える行事食である「しもつかれ」について、各家庭に受け継がれる調理法や風習などを映像に記録し、解説編・記録編・ダイジェスト編に編集しました。
しもつかれを作る地域や作り方、さらに由来や歴史、風習などを解説しています。
2．記録編
家庭に代々受け継がれてきた調理法や風習等を、栃木県内4か所、千葉県内1か所において撮影した映像記録です。
しもつかれをコンパクトに解説した30秒の動画です。
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