《採択団体》福井県敦賀市
《事業名》和食を支える「敦賀昆布ストーリー」創出・発信事業
《食文化》おぼろ昆布（分布：敦賀市）
- ≪食文化ストーリー≫（678KB）
- ≪調査報告書≫（1.9MB）
≪保護継承・発信等の取組≫
■シンポジウム、ワークショップ等
- 1．外国クルーズ船「ウェステルダム号敦賀寄港」での体験会
- クルーズ船ウェステルダム号の敦賀寄港に合わせて、昆布かきの体験会を開催しました。
2．北前船寄港地フォーラムinフランス・パリでのおぼろ昆布かきの実演・試食
北前船寄港地フォーラムinフランス・パリに昆布職人とともに参加し、JNTO旅行セミナーやSIALパリ（食品見本市）の会場で昆布かきの実演を行うとともに、食材としての魅力をPRしました。
（参考）敦賀市ホームページ https://www.city.tsuruga.lg.jp/
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