《採択団体》福井県小浜市
《事業名》次代へ継承 都への贈答食文化 「御食国ストーリー」創出発信事業
《食文化》若狭小浜小鯛ささ漬（分布：小浜市）
- ≪食文化ストーリー≫（1.2MB）
- ≪調査報告書≫（96MB）
- 小浜と京都の交流の歴史の中から誕生した「若狭小浜小鯛ささ漬」の歴史とその食材が持つ魅力を詰め込んだ報告書『さくらいろのごちそう 御食国ストーリー「都への贈答食文化」』を作成しました。
≪保護継承・発信等の取組≫
■シンポジウム、ワークショップ等
- ■地元ケーブルテレビで紹介番組を放送
- 若狭小浜小鯛ささ漬の誕生秘話と古代から続く京都と小浜の食文化交流の歴史や小鯛ささ漬を守り伝えるために行っている小浜ささ漬協会の取組みを紹介しました。
- ■若狭小浜小鯛ささ漬パッケージデザインプロジェクト
- 若狭小浜小鯛ささ漬を若い世代への認知向上を図るために、小鯛ささ漬の真空パックのパッケージデザインを若狭高校・立命館大学、小浜ささ漬協会を中心に若者視点で手に取りやすいパッケージデザインを開発し、令和5年3月から販売を始めました。
- （参考）小浜ささ漬協会
- https://sasadukekyoukai.com/
（参考）小浜市ホームページ https://www1.city.obama.fukui.jp/
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