《採択団体》栃木県
《事業名》とちぎの食文化調査研究発信事業
《食文化》しもつかれ（分布：栃木県ほか）
- ≪食文化ストーリー≫（11.3MB）
- ≪調査報告書≫（4.8MB）
（令和3年度事業の実績はこちら：/seisaku/bunkazai/joseishien/syokubunka_story/93727704.html）
≪保護継承・発信等の取組≫
■シンポジウム、ワークショップ等
1．『しもつかれ博－探る千年フード－』の開催
しもつかれの歴史や文化を探るとともに、郷土料理の素晴らしさや可能性を再発見して次世代へ繋ぐ『しもつかれ博－探る千年フード－』を開催しました。
同時開催 しもつかれブランド会議主催『しもつかれ博ー繋ぐ千年フードー』（しもつかれアレンジ料理のマルシェ等）
（1）パネルディスカッション第 1 部「 “千年フード”しもつかれを探る」
郷土料理「しもつかれ」の調理の特色や行事・歴史・名前の由来に迫りました。
《URL》https://www.youtube.com/watch?v=0zssWDkYpUI
（2）パネルディスカッション第 2 部「“千年フード” しもつかれを繋ぐ」
郷土料理「しもつかれ」の素晴らしさ・可能性を再発見してその未来を語りました。
《URL》https://www.youtube.com/watch?v=oaGBvH59aXw
（3）食育活動
講師が解説を行いながらしもつかれ作りを実演し、できあがったしもつかれの試食会を行いました。
（参考）栃木県文化振興課ホームページ https://www.pref.tochigi.lg.jp/c10/index.html
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